[Columna de Opinión] Protección intelectual culinaria en Chile

Por Victoria Aylwin, abogado Johansson & Langlois

Especialistas en Propiedad Intelectual

          El fenómeno de la protección de creatividad culinaria por la vía de los derechos de autor no es ajeno a lo que ocurre a nivel global. En efecto, una sentencia del Tribunal de Justicia Alemán decidió otorgar nivel de obra artística a las “creaciones culinarias minuciosamente dispuestas”.

En Chile, la legislación no contempla de modo expreso protección a las artes culinarias ni a la cocina de autor. Sin embargo, si efectuamos una interpretación amplia de nuestra legislación advertimos que se busca proteger todas las producciones artísticas, cualquiera que sea su modo de expresión. Por tanto, se deja abierta la protección a cualquier obra que cumpla con los parámetros equivalentes a una obra artística.

Si bien en nuestro país no existe jurisprudencia en el tema, de la normativa vigente se desprende que nuestra legislación no impide ni tampoco excluye la protección de -platillos culinarios originales- entendidos en ciertos supuestos como “obras artísticas protegibles”.

Así, nuestra legislación promueve un marco interpretativo amplio de protección en materias de derecho autor. Siendo así, mientras la presentación de los platos creados tenga una “disposición cuidadosamente diseñada” y cumpla con características de originalidad, podrían ser protegibles como derecho de autor al mismo nivel que lo hizo el Tribunal Alemán.

Marcelo Andrade Saez

Comunicador y empresario de medios con una trayectoria de más de 14 años en la industria. Es el actual propietario de SoloMultimedios SpA, empresa matriz que gestiona La Opinión Online, Solo Radio y Solo Multimedios Producciones. Miembro del directorio de la Asociación de Comunicadores de Hispanoamérica (ADC) y Representante Legal de la Organización de Comunicadores Asunción. Su experiencia editorial incluye una década de liderazgo como Director de Radio Asunción y la cobertura acreditada de eventos de trascendencia internacional, tales como la visita de S.S. Francisco a Chile y de forma ininterrumpida desde 2013 en el Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar y el Festival del Huaso de Olmué.